Receta para preparar Paté de carnes.
Ingredientes
100 gr. de pechuga de pollo
200 gr. de carne de conejo sin huesos
100 gr. de cerdo
100 gr. de hígado vacuno
50 gr. de jamón serrano
50 gr. de tocino
50 gr. de pistachos
2 huevos
Tomillo, sal, pimienta, romero, orégano
1 copa de Jerez
Preparación:
Procesar todas las carnes (previamente cocidas) en la picadora junto con las chalotas y las especias. Luego batir los huevos en un bol aparte y agregar la mezcla de carnes picadas, mezclando todo muy bien y salando al gusto.
Agregar la pimienta e integrar todo bien hasta crear una masa compacta y homogénea, añadir la copita de jerez y remover la mezcla con una cuchara de madera para que absorba el licor.
Por último, agregar los pistachos pelados y medianamente picados, mezclando de tal manera que queden repartidos parejamente por todo el picadillo.
Colocar en un molde tipo budinera y llevar al horno moderado durante unos 25 minutos.
200 gr. de carne de conejo sin huesos
100 gr. de cerdo
100 gr. de hígado vacuno
50 gr. de jamón serrano
50 gr. de tocino
50 gr. de pistachos
2 huevos
Tomillo, sal, pimienta, romero, orégano
1 copa de Jerez
- Tiempo de preparación: 30 mins
- Tiempo de cocción: 25 mins
- Tiempo total: 55 mins
Preparación:
Procesar todas las carnes (previamente cocidas) en la picadora junto con las chalotas y las especias. Luego batir los huevos en un bol aparte y agregar la mezcla de carnes picadas, mezclando todo muy bien y salando al gusto.
Agregar la pimienta e integrar todo bien hasta crear una masa compacta y homogénea, añadir la copita de jerez y remover la mezcla con una cuchara de madera para que absorba el licor.
Por último, agregar los pistachos pelados y medianamente picados, mezclando de tal manera que queden repartidos parejamente por todo el picadillo.
Colocar en un molde tipo budinera y llevar al horno moderado durante unos 25 minutos.
0 comentarios:
Publicar un comentario